Страва
История хлеба на Руси и в других странах
Сегодня поговорим о том, почему история хлеба неразрывно связана с историей становления и развития народов, государств и всей цивилизации в целом.
Наступили времена жатвы – самое радостное, хоть и тяжёлое время для любого труженика земли. Но радость от богатства, золотом льющегося в мешки, амбары и сусели с полей, превышала тяжесть труда крестьянина, поэтому выходили в поля всей семьёй в праздничных красных рубахах, подпоясанные широкими узорчатыми поясами, с весёлыми песнями.
Хлеб, для наших предков, не просто голова стола или основная еда, как пишут некоторые этнографы, – это дар Богов людям, то, что даёт возможность проанализировать, как ты трудишься духовно, меняется твоё сознание. Ведь на двух полосах рядом на одинаковой почве, при одинаковом севе и удобрении, но у разных хозяев по развитию вырастет очень разный урожай.
В подтверждении этому – наличие северных регионов, где еще в 18-19 веке ставили рекорды по выращиванию ржи и пшеницы, несмотря на короткое лето, бедные почвы и т.п. Но вернёмся к хлебу.
Читать далееРодолад, Страва
ТРИ СПАСА: ореховый, на полотне и хлебный
Сегодня и завтра 29 августа по 30 августа Ореховый Спас, Хлебный Спас и Спас на полотне.
Наши предки в эти дни открывали торговлю полотнами, освещали на капищах, а позже в храмах орехи, помянуя, что это дар Велеса и скоро начинается его время, несущее духовные испытания. А также освещали амбары и гумна, шли с дарами к мельнику, завершали к этому времени и жатву.
Здрава, Страва
Тайны мира растений. Немного о старых знакомых. Одуванчик
Пришла весна, а вместе с ней Земля нас радует первыми цветами. Сама сила Солнца, по поверьям наших предков, воплощена в одуванчике. Кто-то восхищается яркостью этого цветка, пчеловоды ценят его за сильный и целебный нектар, который лечит многие хвори пчёл после тяжёлой зимы, а огородники часто считают его зловредным сорняком.
И лишь фармакологи, травники знают истинную цену этому неприхотливому и весьма живучему растению. Ведь целебных свойств, а также чисто кулинарных достоинств в нем очень много. А еще столетие назад он активно использовался в деревенской девичьей магии. В общем, давайте окунёмся в традиции наших предков и узнаем больше об этом растении.
Читать далееСтрава
Весенне-летняя страва. Морковная ботва
Для наших предков не было бесполезных растений, вещей, предметов – всё имело свой смысл и польгу (“то, что полезно для движения Души”). А ещё многие виды зелий использовались нашими предками в страве в качестве “затравок”, т.е. специй. И особой популярностью здесь пользовалась ботва многих корнеплодов.
Читать далееЗдрава, Страва
Свекольная ботва – польза и вред для организма
Большинство людей привыкло употреблять исключительно свёклу, в редких случаях в ход идёт ботва. А зря, зелёная часть корнеплода положительно воздействует на человеческое здоровье, повышая иммунную деятельность и другие не менее важные функции.
Читать далееСтрава
Ботвинья, окрошка и другие холодные блюда летней кухни наших предков
Если вы слушали семинар “Става”, а также читали две мои электронные книги, посвященные кулинарии наших предков, то знаете, что она делилась по сезонам, а также, что летом наши предки употребляли, в основном, холодные супы.
К сожалению, сейчас люди знают 1-2 варианта холодных супов. Мне бы хотелось, чтоб эти знания вернулись в рода русские, т.к. летняя жидкая пища способствует пищеварению, помогает очистить его от шлаков, препятствует их накоплению, помогает соблюдать летний сыроедческий стол. А кроме того, это очень вкусно!
Основа большинства русских летних супов — квас. Даже во времена царской России 17-18 в., когда уже был запущен процесс деградации и забытья ведической культуры, были десятки его разновидностей. Квас мог просто настаиваться, мог вариться, также были “ставленные” квасы, которые купажировались некоторое время в погребе.
Читать далееЗдрава, Страва
Виды аминокислот и их польза в зелени
Виды аминокислот и их польза в зелени. В организме непрерывно идут процессы с использованием аминокислот. Большое количество аминокислот содержится и вырабатывается в нашем организме благодаря зеленым растениям, которых в традиционном русском питании наших предков было в избытке.
Читать далееСтрава
Волшебство сныти
Трава сныть имеет и другие названия: снить, снитка, шнить или снеть-трава, т.е. то, что снедают, – съедобная трава. А также козлятник – за похожесть молодых листьев на отпечатки копыт коз – дидельник (“тот, кто бездельничать не даст”).
Латинское название рода произошло от греческих слов aegos – коза и podion – ножка: такую форму (как след копытца) имеют лепестки, а видовой эпитет (podagraria) указывает на лечебное применение растения при подагре.
Читать далееСтрава
Тыква – царица осени. Что символизирует тыква?
В русской народной традиции тыква занимала не последнее место не только в кулинарии, но и в целительстве, а так же у западных славян участвовала в различных магических практиках. Как наши предки использовали тыкву и что она символизировала?
Читать далееСтрава
Дуб и желуди: знания и польза от предков
Для наших предков дуб был священным деревом всегда. В дохристианские времена он ассоциировался с Всебогом Родом, а после – во Владимирские времена стал священным символом Перуна. Чего только не делали из желудей! И каши, хлеб, лепёшки, что лежат не портясь до нескольких месяцев, закваски, квас. А еще с желудей делали ОООчень вкусный напиток, чем-то напоминающий кофе, но не приносящий вреда для здоровья, бодрящий, несущий массу пользы для организма.
Читать далее