Природа не даст человеку пропасть… Если, конечно, не лениться и постоянно узнавать что-то новое, прикладывать усилия, чтобы понять её, развивая собственную чувствительность.

Есть одно широко распространенное декоративное растение, все части которого не только красивы и целебны, но ещё и… съедобны. Это растение – лилейник.

Растение лилейник

Я не уверена насчет вкусовых качеств сортовых лилейников, но самый обыкновенный лилейник буро-желтый весьма приятен на вкус.

Лилейник, кроме того, что используется как пищевое растение, еще и является лекарственным средством. В пищу употребляют бутоны, цветки, молодую зелень, клубни.

Очень важное свойство лилейника– легкость его культивирования. В технике выращивания самая «сложная» процедура – посадка.

Молодые сочные листья добавляют в салаты. Мне они нравятся даже летом, когда уже много другой зелени. Правда, в это время можно использовать только нижнюю часть листьев, которая закрыта соседними листочками и долго остается сочной, мягкой и нежной, в то время как сама листовая пластинка быстро становится очень жёсткой. Листья лилейника имеют сладковатый вкус и отлично сочетаются с другой садовой и дикорастущей зеленью.

Ранней весной или поздней осенью выкапывают и корневища, которые образуют на концах довольно крупные клубни. Основная их питательная ценность – большое содержание углеводов. Корневища сладковатые, приятные на вкус. Кроме сахаров, в них присутствуют другие, не менее полезные питательные вещества.

Корневище у лилейника ползучее, размножается он быстро, активно занимает новые места, поэтому, съев часть корневищ, мы ему вреда не причиним. Обычно дачники в весной и осенью тоннами выбрасывают эти «ненужные» корневища, поскольку они «засоряют» участок.

Корни лилейника можно есть сырыми, можно отварить или потушить.

Но самый главный деликатес – это цветки лилейника. Большие зеленые бутоны засаливают точно так же, как огурцы, на которые они очень похожи по вкусу. А уже распустившиеся цветы обладают удивительно тонким вкусом, если их отварить, потушить или пожарить. Получается нечто среднее между луком и чесноком, но без остроты. Отличная приправа, кстати.

СТРАВА. ВКУСНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ РУССКОЙ КУХНИ

Узнай, как с помощью стравы поменять характер человека и его устремления, а также как приблизить или отдалить определённые жизненные события!

ПОЛУЧИТЬ КНИГУ В ДАР

Нажимая на кнопку, ты подтверждаешь своё согласие на обработку персональных данных согласно Политике Конфиденциальности.

Thank you!

We will contact you soon.

Рецепты с лилейником

Салат из листьев лилейника

Мягкую часть молодых листьев лилейника нарезать тонкими поперечными полосками и смешать с равным количеством зеленого лука или другой ранней зелени. Заправить – по желанию – сметаной или масляно-уксусной заправкой.

Салат с листьями лилейника и апельсином

Необычное сочетание дают листья лилейника с апельсином, куда ещё можно добавить чуть-чуть чабреца. Салат следует побрызгать лимонным соком и заправить растительным маслом.

Экзотический салат из корней лилейника

Салат можно приготовить из корневищ лилейника, причем как свежих, так и отварных. Для этого их надо почистить, нарезать и смешать с зеленым луком и крутым яйцом. В качестве заправки можно использовать йогурт с горчицей и лимонным соком или другую заправку по своему желанию.

Из лилейника также можно приготовить и множество вторых блюд.

Лилейник тушеный

Собираем цветы, моем, чистим, просушиваем на полотенце. Готовим лёгкий куриный или овощной бульон. Обжариваем лук и немного морковки, натёртой на крупной терке. Немного остужаем бульон, цветы выкладываем в кастрюльку, заливаем бульоном, выкладываем лук и морковь, немного солим, добавляем чёрный молотый перец. Тушим минут 5 на медленном огне.

Рекомендуем семинар «Осенняя и зимняя страва» 👇

Лилейник, запечённый в духовке

Можно запечь корневища лилейника дольками с пряностями и оливковым маслом. По вкусу это блюдо напоминает картошку по-деревенски, только немного со сладковатым вкусом.

Лилейник (400 г) очистить, нарезать вдоль пополам или на четвертинки. Добавить соль, прованские травы (1 ч. л.), паприку молотую (1 ч. л.), две-три столовых ложки оливкового масла. Перемешать руками, чтобы дольки лилейника со всех сторон покрылись маслом с пряностями.

Форму для запекания смазываем небольшим количеством масла или выстилаем пергаментом, выкладываем в неё лилейник и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем до золотистой корочки –в течение примерно 20–30 минут.

При желании за 5 минут до готовности можно посыпать блюдо тёртым сыром, хотя и без сыра получается вкусно.

«Весеннее» рагу с лилейником, грибами и фасолью

Масло растительное – 3 ст. л.

Корневища лилейника – 300 г

Перец болгарский – 1 шт.

Морковь – 50 г

Грибы замороженные или свежие (особенно вкусно со сморчками) – 250 г

Лук репчатый – 1/4 шт.

Фасоль вареная – 1 стакан

Соль (по вкусу)

Чеснок (по желанию) – 2–3 дольки

Грибы поджарить на сухой сковороде до испарения влаги, добавить масло и нашинкованные очищенные корневища лилейника. Готовить минут 5–7. Добавить нарезанный перец и лук, прожарить 3–4 минуты. Положить фасоль и тертую морковь, тушить ещё 10–12 минут. В конце приготовления сдобрить чесноком.

Приятного аппетита!

Автор: Ольга Заречнева

П.С. Для тех, кто готов изменить свою жизнь с помощью растений, мы приглашаем на вторую ступень онлайн курса «Женщина-цветок», на котором вы узнаете свое навное, явное и правное растение, а также секреты как с ними взаимодействовать в магии, страве и узорочье.